塩麹さんで★カブと豚肉の甘辛炒め
めい５４ @cook_40170972
甘辛で御飯がすすみます
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にはカブと豚肉のみ！何かおいしくできないか考えました。塩麹はさっこままさんのレシピ（ＩＤ：17869815）で作りました
やすこーとさん、れぽ掲載がコメント無しになっててすみません！奥深いなんて嬉しいです！！
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶしておく
(写真の肉の量は少なめです) -
- 2
カブはそれぞれ8等分ずつに切っておく
(カブの葉があれば一緒に入れると美味しいです) -
- 3
フライパンにごま油をひき、カブに焼き色がつくように両面じっくり焼く
-
- 4
カブに焼き色がついたら、豚肉をいれて軽く炒める
(カブの葉は豚肉のあとにいれる) - 5
塩麹をいれて、ふたをして弱火～中火で蒸し焼きにする
- 6
カブがやわらかくなったら、＊万能ダレを入れてひと混ぜして味をなじませ完成
-
コツ・ポイント
豚肉に片栗粉をまぶすことでやわらかくなります。塩麹をいれて弱火で蒸し焼きにすることでうまみを引き出しています
＊万能ダレがなければ、醤油小さじ1、砂糖、みりん、大さじ半分ずつでもOKです
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