鯖の竜田揚
昔、鯖の竜田揚げを社食で食べて、すごく美味しくて作ってみました。冷めても美味しいのでお弁当にも^^
このレシピの生い立ち
職場の食堂で鯖の竜田揚が出て、美味しかったので真似して作ったのですが、余ってしまいました。同時進行でできるのでは、とやってみました。味噌煮のほうを市販品の味噌煮の元を使うことで、竜田揚と同時進行できます。 時間がない人用です^^
鯖の竜田揚
昔、鯖の竜田揚げを社食で食べて、すごく美味しくて作ってみました。冷めても美味しいのでお弁当にも^^
このレシピの生い立ち
職場の食堂で鯖の竜田揚が出て、美味しかったので真似して作ったのですが、余ってしまいました。同時進行でできるのでは、とやってみました。味噌煮のほうを市販品の味噌煮の元を使うことで、竜田揚と同時進行できます。 時間がない人用です^^
作り方
- 1
鯖の竜田揚げをつくります。内蔵などをきれい取り除き、下ごしらえと片栗粉をまぶします。フライパンで揚げると楽です。
- 2
油をよく切って、もりつけて出来上がり^^
- 3
(参考・鯖の味噌煮)
竜田上げの鯖をリサイクル。味噌のもとを使えばらくです。 - 4
味噌煮をつくります。市販の味噌煮のもと(味付けしてある味噌)を用意し、1で内臓などきれいにした鯖の残りを使います。
- 5
鯖を軽くあく抜きしたら、味噌煮の元と一緒にレンジでチンします(もしくは、煮込みます)
出来上がり。 - 6
こんな風に、味噌煮は夕食に、竜田揚げはお弁当用に、と分けて使えます^^
コツ・ポイント
鯖の味噌煮、味噌の調合がちょっと手間なのですが(みりんが家にない場合など)、市販品の味噌を使えば本当に簡単です。レンジでも十分においしく仕上がります(温める、ではなく、解凍のほうがやわらかく仕上がります)
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