パヤ PAYA
山羊のひざ下（スネ）カレー 。
きちんと作ると、臭みはありません。
このレシピの生い立ち
おばさんから。
アプリでひらく作り方
- 1
パヤが浸るであろう量の水に塩（分量外）カレースプーンに山盛り一杯を加えて沸騰させる。
- 2
沸騰したら火を消し、パヤを入れ、そのまま７～８分つけておく。
- 3
②のパヤを取り出し、圧力鍋に＊と共に入れ、かぶるくらいの水を加え、２０～２５分ゆでる。
- 4
タマネギを炒めニンニクすりおろしを加え香りが変わるまで炒め＋とスパイスが焦げないための水を加えて油が分離するまで炒める。
- 5
④に、軟らかくなった③のパヤ（スープはとって置く）とヨーグルトをくわえ、炒める。
- 6
油が分離してきたら、とって置いたパヤをゆでたスープを加え、５～７分ほど茹でる。
- 7
油が分離してきたら、出来上がり。＝を散らす。
コツ・ポイント
よく、黒胡椒ホールが入っているのですが、うーん、どこで入れたのだったか．．．
コラーゲンたっぷりで肌によさそうとか書きたいのですが、香辛料が多すぎてかえって肌が荒れそうです。
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