クセなくいける皮蛋豆腐（ぴーたん豆腐）
zaichik @cook_40037044
ﾋﾟｰﾀﾝも崩して豆腐と混ぜればクセもなく美味しく食べられます。以前に北京の友人に教えてもらいました。
このレシピの生い立ち
留学中に北京の友人が教えてくれたレシピです。北京では家庭料理だそうです。
クセなくいける皮蛋豆腐（ぴーたん豆腐）
ﾋﾟｰﾀﾝも崩して豆腐と混ぜればクセもなく美味しく食べられます。以前に北京の友人に教えてもらいました。
このレシピの生い立ち
留学中に北京の友人が教えてくれたレシピです。北京では家庭料理だそうです。
作り方
- 1
豆腐を水切りする（時間があればペーパータオルに包みお皿を乗せて30分、時間がなければペーパータオルに包みレンジで約1分）
- 2
長ネギはみじん切りにし、ﾋﾟｰﾀﾝは殻を剥き適当な大きさに刻んでおく。
- 3
水切りした豆腐を手で崩して2と◆を加えて混ぜ合わせて青野菜で飾って出来上がり。
コツ・ポイント
豆腐は絹ごしです。木綿にすると口当たりが粗く、しっかり水切りしても水っぽさが目立ちます。香菜があれば適量を刻んで入れると美味しく食べられますが、香菜は好き嫌いが分かれるのでお好みでネギと合わせてください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18652889
