ローズマリー・ハタハタ・ポテト♡
しっかり味のポテト好きですか？カリカリのローズマリー好きですか？だったらひと手間ふた手間かけてみてみて♪
このレシピの生い立ち
干物って味が凝縮して美味しいのよ。
特にハタハタの旨味はじゃが芋に合いそうだと思って、じゃが芋に吸わせてみました♪
ローズマリーは一緒に炒めると焦げたりするので、この方法で☆
ローズマリー・ハタハタ・ポテト♡
しっかり味のポテト好きですか？カリカリのローズマリー好きですか？だったらひと手間ふた手間かけてみてみて♪
このレシピの生い立ち
干物って味が凝縮して美味しいのよ。
特にハタハタの旨味はじゃが芋に合いそうだと思って、じゃが芋に吸わせてみました♪
ローズマリーは一緒に炒めると焦げたりするので、この方法で☆
アプリでひらく作り方
- 1
ハタハタは焼いておく。フライパンにクッキングシートを敷いて焼くと、くっつかず綺麗に焼けるヨ。
-
- 2
焼いたら、骨を取り、大きめにほぐす。
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- 3
じゃが芋は皮ごと硬いタワシでゴシゴシ洗う。新ジャガならそれだけで半分くらい皮が剥けます。（剥けなくてもOK）
-
- 4
洗ったら、2～4つ割にする。
大きい芋なら６～８割に。 - 5
ローズマリーは葉をむしる。（枝は使いません）
ニンニクは包丁の腹で潰す。 -
- 6
フライパンにハタハタ、コンソメ、水を入れ火にかける。煮立ったら弱火で1～2分煮て、汁を残してハタハタだけ取り出す。
-
- 7
汁の残ったフライパンにじゃが芋を入れ煮立て、蓋をして弱火で、芋にスッと串が通るまで蒸し煮にする。
-
- 8
柔らかくなったら、蓋を取り、火を強め、少し残った汁気を飛ばす。
一旦芋を皿に取り上げる。 -
- 9
フライパンを綺麗に拭いて、オイル・ローズマリー・ニンニクを入れ、弱火にかける。
ローズマリーがカリカリになったら、 -
- 10
オイルをフライパンに残すようにして、ローズマリーだけ皿に取り上げる。
- 11
フライパンに残したオイルでじゃが芋を焼く。中火で芋がこんがりするまで焼きましょう♪
-
- 12
芋がいい色になったら、ハタハタとローズマリーを戻し入れ、軽く塩コショウしてあおり混ぜ、レモンを絞って出来上がり♪
-
- 13
-
- 14
熱いうちにどうぞ♪
ボリュームがあるので、メインにもなります♪
コツ・ポイント
・ハタハタは一度焼いてから使う方が、香ばしくて美味しいと思う。
・芋がハタハタの旨味を吸って、とても美味しくなります。
・ローズマリーを最初に焼いて後入れする事で、程良いカリカリ感をキープできます。
つくれぽ
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