蓮根は汚れを洗い流し、皮ごと薄く切り、水にさっと通します。厚揚げは食べやすい大きさに切り、フライパンに入れます。

中火でそのままあまり動かさずに炒めます。厚揚げと蓮根は焼き色をつける感じで、焼肉のタレ、すりゴマを加えて混ぜ合わせます。

彩りに青ネギを加え、さっと火を通して出来上がりです。