万能薬味☆山形の「だし」
ケーキ職人 @cook_40050763
「だし」は山形の郷土料理。しゃきしゃきした野菜と昆布のうまみがご飯や豆腐によく合います。
このレシピの生い立ち
暑い日に何かさっぱりしたものが食べたくて、家に「だし」の材料がにそろっていたので作りました。この材料に刻んだオクラを加えても美味しいです。
●の材料の代わりに麺つゆを使うと、より手軽に作れます。
万能薬味☆山形の「だし」
「だし」は山形の郷土料理。しゃきしゃきした野菜と昆布のうまみがご飯や豆腐によく合います。
このレシピの生い立ち
暑い日に何かさっぱりしたものが食べたくて、家に「だし」の材料がにそろっていたので作りました。この材料に刻んだオクラを加えても美味しいです。
●の材料の代わりに麺つゆを使うと、より手軽に作れます。
アプリでひらく作り方
- 1
○の野菜は5㎜角に切る。大葉は縦半分に切って横に千切り、生姜はみじん切りにする。
-
- 2
かつお節はレンジ強に10秒ほどかけて乾燥させ、冷めたら手でもんで細かくする。
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- 3
①の材料、昆布、●の材料をよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
-
- 4
保存容器に入れて冷蔵、清潔なスプーンを使い、食事に使っている箸など入れなければ４日位は日持ちします。
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- 5
豚の冷しゃぶにたっぷりのせると、あっさりして美味しい（＾ｕ＾）。おすすめの食べ方です。
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- 6
「だし」に納豆を混ぜたぶっかけそうめん。（ID : 18655276）
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コツ・ポイント
■ 青じそは千切りにしてから長さを半分にしないと、お箸にからみついて混ぜにくいです。＾＾；
■ ●の材料（醤油・ミリン・顆粒だし・水）の代わりに麺つゆ（２倍希釈）60ccを使う事もできます。
つくれぽ
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