さんまと蒸し野菜のサラダ～レモン風味～
まんまるらあて @mammaruegao
レモンのダブル使いで青魚もクセなくさっぱり♡野菜とも相性ばっちり♪熱々でも冷めてもどっちもOK。
このレシピの生い立ち
魚の登場回数を増やしたくて作ったレシピです。
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- 1
さんまは5つに切って★に10分ほどつけておく。時々上下を返すとベターです。
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- 2
キャベツは３㎝角に、玉ねぎは縦薄切り、人参は短冊に切る。
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- 3
２を耐熱ボウルに入れ、軽くラップをして６００ｗのレンジで5分加熱した後、そのまま蒸らす。
- 4
１のさんまの水気をペーパーでふき取り、薄力粉をまぶす。
- 5
フライパンに油を入れ弱めの中火にかけ、４を身を下にして並べる。エリンギを食べやすく割いておく。
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- 6
こんがりきつね色になったら、弱火にしてひっくり返し、隙間にエリンギを入れる。
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- 7
さんまにきれいな焼き色がついたら取り出し、エリンギにしっかり火を通す。
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- 8
◎をよく混ぜてレモンダレを作る。
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- 9
３を小さじ１の８でさっと和えてから皿に盛り、上にさんまとエリンギをのせ、レモンダレをかけてどうぞ！
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コツ・ポイント
さんまに小麦粉をつけて、カリっと身のほうから焼くので小骨も気になりません。レモンの酸味＆風味のおかげででお塩を使わなくても味が引き締まっていておいしいです♡
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