卵の尖っていない方に画びょうで3ｍｍ程穴をあけ、沸騰したお湯で８分茹で、冷水で冷まします。(固ゆでと半熟の中間くらい)

玉ねぎ以外の野菜を同じくらいの一口大のサイズにカットし、蒸します。蒸し器で蒸しても、電子レンジ調理でもＯＫ！

玉ねぎは、根菜類と同じ時間蒸すと、柔らかすぎるので、時間を短く、くったりしないくらい蒸します。

マヨネーズに一味唐辛子、フライドオニオンを混ぜ、やや強めに塩コショウ味の素します。全てを和えて皿に盛り完成です。