卵に塩少々を入れ、薄焼き卵を作っておく。冷めたら細切り。

きゅうりは、千切りにし塩でもんでおく。

なすを1cmの拍子切り。水に放しアクを取る。フライパンで炒めて、醤油麹で味付けすりごまをふっておく。

乾麺を指定の時間に茹でる。水で洗い、氷水でしめる。

大葉を千切りにする。
カニカマは、少しほぐしておく。

具が用意出来たら、茹でたうどんに盛り付け、豆乳入り麺つゆをかける。