チンゲン菜を茹でて、お好みで白髪ねきを作る。分からない場合はID：18749829とID：18696925を見て下さい。

ニンニクと生姜とねぎをみじん切りにして、ザルに入れて置きます。

ボウルに練りゴマを入れて、置いて下さい。後は、＊を全部お皿に入れて置いて下さい(混ぜないで入れるだけでOKです)

中華鍋にごま油を入れて、弱火で２を２分位炒めて、挽き肉を入れて完全に炒めます。(弱火)

完全に火を通した挽き肉に＊を全部入れて、混ぜ炒めます(弱火)

５にお水を入れ、強火に変えて、沸騰させたら、弱火に変えてアクを取って、火を止めます。

ボウルの練りゴマに５をお玉一杯づつ入れて、混ぜては、また入れて混ぜては入れてを、繰り返して、少しｻﾗｯっとさせます。

５に溶かした、練りゴマを全部入れて、弱火で良く混ぜながら沸騰させて、酢を入れて弱火のままにして置きます。

麺をお好みの固さに茹でて、ザルに入れて水気を切ります。

丼に麺を入れて、スープを入れて、チンゲン菜、味玉、白髪ネギ、山椒(お好みで)を乗せて完成です。