豚肉の外側の脂身の部分に1cmくらいの切り込みをいれておく
クレイジーソルト、もしくは塩コショウを肉の両面にかける

熱したフライパンにオリーブオイルをひいて、両面をしっかりと焼く

■ソース
熱したフライパンにオリーブオイルをひいて、みじん切りにした玉ねぎを炒める

そこに、混ぜておいたアンズジャム、醤油、酢を入れて焦がさないように熱する