まず大きい器を用意した方がいいです。お鍋でも。

キャベツは粗めにザクザクと細かく。紅しょうがはみじん切り。卵は全部割り入れます。

だし汁、豚肉、揚げ玉も入れ、小麦粉は全体にまぶしては混ぜて、まぶしては混ぜて馴染ませながら分けて入れます。

水っぽいかなと思っても少し寝かせておくとねっとりしてきます。それでもまだ水っぽい場合は小麦粉を足してください。

パルメザンチーズを加えます。何回も混ぜて大丈夫です。わたしは木べラを使います。

休ませてキャベツがバラバラにならずに小麦粉と馴染んでいれば完成です。