常備菜★水ナスでとろっと煮浸し
なみなみクック @cook_40163470
箸でつまむと崩れそう！
トロッとしたナスがたまりません。２日目更にうまいです！
水ナスじゃなくても美味しいです 笑
このレシピの生い立ち
昨年、母が水ナスで作ってくれたのが忘れられず作りました！
常備菜★水ナスでとろっと煮浸し
箸でつまむと崩れそう！
トロッとしたナスがたまりません。２日目更にうまいです！
水ナスじゃなくても美味しいです 笑
このレシピの生い立ち
昨年、母が水ナスで作ってくれたのが忘れられず作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
ナスを半分に切り、斜めに細かく切り込みを入れます。
（今回はナスが大きかったので食べやすく更に半分にしました） -
- 2
水に10分ほど浸してアク抜きします。
- 3
フライパンにごま油を熱し、ナスを皮面から両面焼き色がつくくらい焼きます。
- 4
もう一度皮面を下にして、水、醤油、砂糖、和風だしをいれます。
- 5
ダシが出る落し蓋をします！
キッチンペーパーを一枚置き、鰹節を載せます。 -
- 6
もう一枚キッチンペーパーを上にかぶせます。
これで鰹節を挟んだダシの出る落し蓋ができました！ -
- 7
弱めの中火で10〜15分ほど煮ます。ナスがクタクタになったら、火を止めてそのまま冷まします。
- 8
保存容器に汁ごと入れて３日くらい保存できます。もう少しいけると思いますが…
コツ・ポイント
クタクタに煮るので、水ナスじゃなくても美味しいです 笑
煮汁ごと保存してください。
ダシの出る落し蓋は煮物の時にも使えます！
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