梅は水に半日つけて、ヘタを楊枝で取り除く。

ホウロウの鍋に梅、砂糖を入れ、落し蓋をして蓋をしてとろ火で30分煮込む。梅からエキスが出るから水は入れない。

火を止めて蓋をして余熱で冷めるまで置き、ボールにザルを置き、2を入れ混ぜながら種を取る。

種を取り除いた梅をホーロー鍋に戻し、グラニュー糖を入れ、とろ火で混ぜながら煮詰める。

消毒した容器に入れて出来上がり。
冷めると、もう少しトロミがつきます。

パンや、ヨーグルトにピッタリ(*^^*)