牛スジこんにゃく。
いくおっちゃん @190_chan_pad
２～３時間かければ出来ますよ！
このレシピの生い立ち
肉っ気の多い牛スジをゲットしたので、スープとるだけじゃモッタイナイと思って･･･。スープはカレー作りに使ったりして！
牛スジこんにゃく。
２～３時間かければ出来ますよ！
このレシピの生い立ち
肉っ気の多い牛スジをゲットしたので、スープとるだけじゃモッタイナイと思って･･･。スープはカレー作りに使ったりして！
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牛スジを一口大に切ってしまいます。
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- 2
水から茹でて、灰汁抜きします。茹でこぼして、灰汁を洗い流した牛スジを、☆と一緒に1500ccの水からおよそ１時間煮ます。
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- 3
こんにゃくを手でちぎり、塩で揉んでから熱湯に通し、灰汁抜きします。
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- 4
煮汁と分けた牛スジです。茹でる前は400gありましたが、300gに目減りしてました。
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- 5
灰汁抜きしたこんにゃくです。
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- 6
★を合わせた調味液です。
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- 7
牛スジ＆こんにゃくを投入し、中弱火～弱火でコトコト１時間～１時間半ほど煮込みます。
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- 8
調味液が煮詰まった牛スジこんにゃくをいったん冷まして、味を染み込ませます。あとは、小ネギを散りばめたりして、どうぞ！
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コツ・ポイント
牛スジは一口大に切ってから茹で、灰汁抜きします。圧力鍋ではないので、弱めの火力で時間をかけて仕上げます♪
つくれぽ
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