板こんにゃくはうす切りにし、さらに斜め半分に切り、下ゆでする。

鯖は1切れを3等分のそぎ切りにし、塩をふる。

ねぎは斜め切り、小松菜は4ｃｍ長さに切る。

フライパンにサラダ油を半量熱し、2を入れ両面焼いて火を通し、取り出す。

同じフライパンに残りのサラダ油を足して熱し、1を炒める。にんにく、しょうが、ねぎ、豆板醤を加えさらに炒める。

小松菜を加えさっと炒め、＜たれ＞、4を加え炒め合わせる。