キャベツの芯を薄切りに、葉の部分とほうれん草をざく切りに、長ねぎは青い部分もすべて厚さ5mm程度の斜め切りにする。

一口大に切った豚肉と薄切りにんにくを炒め、塩・黒こしょうで味付けする。

(2)に火が完全に通ったらボウルに取り、レモン汁をかけてなじませておく。

キャベツを炒め、ふたをしてしんなりさせる。ほうれん草と長ねぎも加えて軽く炒め、いったん取り出しておく。

麺袋に2～3カ所穴を空け、電子レンジで1～2分加熱。だし汁・酒・みりん・薄口しょうゆ・塩を合わせて塩だれを作り、温める。

焼きそばを袋ごともみほぐし、少量の油を引いたフライパンでさっと炒める。

強火にして塩だれを一気に回し入れ、(4)を戻して手早くあおり、汁気を飛ばす。

そばを皿に盛り、(3)をのせて出来上がり。