れんこんの皮をむき1センチ幅くらいに食べやすい大きさのいちょう切りします。

フライパンを熱しごま油とれんこんを入れ炒めます。ごま油は焦げやすいので具材も同時がいいですね。

れんこんがしんなりしてきましたら、じゃこを入れ軽く炒め合わせ、めんつゆとみりん、味の素をいれたら出来上がりです。

たっぷりかつおぶしとすりごまをかけたら完成です。お好みで七味でピリッとさせてもいいですね。