鶏もも肉のソテー✽ワインいちじくソースで
オレンジデイ @cook_40039314
MYレシピ「ドライいちじくの赤ワイン漬け」をソースに使った、ちょっと大人なチキンソテー。
鶏肉の代わりに豚肉でも。
このレシピの生い立ち
MYレシピ「ドライいちじくの赤ワイン漬け」をチキンソテーのソースに使ってみました。
鶏もも肉のソテー✽ワインいちじくソースで
MYレシピ「ドライいちじくの赤ワイン漬け」をソースに使った、ちょっと大人なチキンソテー。
鶏肉の代わりに豚肉でも。
このレシピの生い立ち
MYレシピ「ドライいちじくの赤ワイン漬け」をチキンソテーのソースに使ってみました。
作り方
- 1
鶏肉は半分の大きさに切って塩こしょうを揉み込み下味を付ける。
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- 2
赤ワイン漬けのいちじくを取り出し、粗く刻む。
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- 3
フライパンにごく少量のサラダ油を熱して鶏肉を焼く。
途中フライパンに溜まった余分な油はその都度キッチンペーパーで取り除く -
- 4
鶏肉を器に取り出し、空いたフライパンに②と＊印の材料を加えて沸騰させ、アルコールを飛ばして軽く煮詰める。
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- 5
鶏肉を乗せた器に④のソースを添えれば出来上がり♪
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- 6
手順④のときバターを加えるのもありです。お好みで。
コツ・ポイント
鶏肉は皮面8割・裏返して2割ぐらいのつもりで火を通すと皮がパリッと香ばしく焼けると思います。（肉は冷蔵庫から取り出してしばらく常温に置いてから焼くこと。）
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18660409
