新じゃがは、たわしでよくこすり洗いをし、そのまま蒸すまたは湯茹でる。揚げるのが好きな人は揚げても。

鍋に、ごま油・味噌・みりん・麻の実粉・麻炭パウダーを入れ混ぜ合わせる。混ざってから火をつける。

２に１を加えて、鍋をフリながら味を含ませる。

味噌にトロミがついてきたら器に盛る。

えごまをふりかけ出来上がり。