大根を、5センチ程切り出し、皮を剥き下ろす。汁ごと使って下さい。

麺つゆ、生姜を入れ味を整える。

フライパンに2センチ程油をひく。
強火にかける

茄子、アスパラを5センチ幅に切る。
茄子は斜め5ミリ幅で、切り込みを入れる

1分程水にさらす

ザルに上げ水を切り一気に油に投入。
最初に油の準備をすると、この頃200度になってる。

1分揚げ②に入れる

冷蔵庫で1時間冷ましたら完成。
1晩入れると染みてさらに、美味。

2018年にトップ10入りしました。ありがとうございます。