半熟卵入り冷やしうどん
メルカードポルトガル @mercadoportugal
オリーブオイルのこくが加わって、いつもとちょっと違う"冷やしうどん"、お試し下さい。
このレシピの生い立ち
最近のお気に入りは、冷やしうどんのつけ汁に半熟卵を入れてくずしながら食べるというもの。ちょっと変わっているのは、薬味にラディッシュやオリーブオイルを使うところです。
※料理研究家丹田いづみさんのレシピを許可を頂き掲載しています。
半熟卵入り冷やしうどん
オリーブオイルのこくが加わって、いつもとちょっと違う"冷やしうどん"、お試し下さい。
このレシピの生い立ち
最近のお気に入りは、冷やしうどんのつけ汁に半熟卵を入れてくずしながら食べるというもの。ちょっと変わっているのは、薬味にラディッシュやオリーブオイルを使うところです。
※料理研究家丹田いづみさんのレシピを許可を頂き掲載しています。
作り方
- 1
卵は室温に戻す。鍋に水を入れて沸騰したら卵を入れて５分煮る。水にとって冷ます。
- 2
うどんは表示時間通りにゆでて冷水で洗う。水気を切ってお皿にのせる。
- 3
薬味を用意する。ねぎは小口切り、しょうがはすりおろし、ラディッシュは輪切りにする。
- 4
うどんにラディッシュを散らし、薬味とオリーブオイルを小皿に入れて添える。
- 5
器に半熟卵、麺つゆ、うどん、薬味、オリーブオイルを入れて卵をくずしながら食べる。
コツ・ポイント
ラディッシュは小さくてもピリッと辛くていいアクセントになりますし、かわいいのでうどんにトッピングしてみました。
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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