ジャガイモは皮をむき1cm幅くらいの薄切りにする。玉ねぎ、セロリ、クレソン、ベーコンも大きさを揃えて切る。

にんにくをあらみじんにして、オリーブオイルと一緒にフライパンで温める。

香りが立ってきたら、ベーコン、ジャガイモ、玉ねぎ、セロリの順にいれて炒める。

クレソンをいれたらコンソメ、塩コショウで味付けをして全体がしんなりするまで蓋をして炒め煮にする。

最後にオリーブオイルと好みでバジルの葉をふりかけて出来上がり。