明太子の皮をとって身をほぐしたら
ご飯に混ぜて大きめのおにぎりに。
大葉は半分に切って千切りにしておく。

ササミはラップをかけてレンジで温めて火をとおします。火がとおったら、身をほぐして練り梅、スリゴマと一緒にあえる。

だし汁を火にかけて★を入れたら一煮立ちさせて、沸騰したら粗熱をとって冷蔵庫で冷やす。

フライパンにごま油をひいたら中火で
明太子オニギリをカリッとこんがりするまで焼く。(中まで火を通す必要はありません。)

器にオニギリを入れて、梅ササミをのせ、刻んだ大葉、アラレをかけて冷えただし汁をかける。
最後にノリを乗せたら出来上がり！