豚ヒレ肉はハーフサイズ

ヒレ肉を１cm 厚さくらい８切れに
塩コショウして、下味をつける

ブルーチーズは刻んでおく

フライパンを熱し油を大１入れて
ヒレ肉を両面こんがり焼き色をつける
アルミホイルに包んで余熱で中まで火を通す

無花果は半分に切る
フライパンにバターを入れ中火で無花果を両面軽く焼いて
取り出す

フライパンに白ワインを入れて
中火にで半量になるまで煮詰める
ブルーチーズを加える

生クリームを加えて、軽く煮詰める

皿にベビーリーフとヒレ肉を盛り付けてソースをかける

無花果をのせる

温かいうちに食べる

無花果を４等分にして
ヒレ肉１枚にひと切れずつ乗せても

ブルーチーズソースを絡めて食べる