簡単！王道！！卯の花♪

よし♪
よし♪ @cook_40185721

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このレシピの生い立ち
お惣菜屋さんだと高くて辛め。困って、関西出身の料理上手な母に教わりました。

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材料

ざっくり四人分くらい
  1. おから 200g
  2. 具)油揚げ １枚
  3. 具)こんにゃく 半分
  4. 具)にんじん、ゴボウ、椎茸、ねぎなど お好きなものをお好きなだけ
  5. ごま油 適量
  6. だし汁 200cc～300cc
  7. 砂糖 大さじ4
  8. みりん 大さじ2
  9. 日本酒 大さじ2
  10. 薄口醤油 大さじ3～4

作り方

  1. 1

    おからを弱火で空炒りし、水分を飛ばす。(油を使わない)(パラパラになるまで)(焦げやすいので注意)

  2. 2

    油揚げは熱湯をかけて、軽くしぼる。具を切って、ネギ以外の具をごま油で炒める。

  3. 3

    だし汁、砂糖、みりん、日本酒を入れ、アルコールが飛んだら薄口醤油を入れて、水分がおからに吸わせながら煮る。

  4. 4

    最後にネギを入れ、軽く炒めたら出来上がり♪

コツ・ポイント

具材の大きさを整えると、キレイでこれぞ卯の花♪調味料は甘めなので、お好みで調整をしてください。
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