牛蒡と人参はささがきにするか細切り。お好みで切り、水につけておく。5分程浸けておいたらザルにあげておく。

フライパンにサラダ油を大匙１半を熱し、ザルにあげておいた①を加えて炒める。

牛蒡がしんなりしてきらたら＊を加えてさっと炒め、汁気がちょっと減ってきたら一味を振り混ぜ火を止める。