じゃが芋とピーマンのカレーソース炒め

じゃが芋は皮を剥き、6～7mm角の棒状に切って数分水にさらす。

じゃが芋の水気を切って耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジ（500w/強）で3分ほど加熱する→出てきた水分は拭き取る。

ピーマンと竹輪はじゃが芋の太さに合わせて棒状に切っておく。

■カレーソースを混ぜ合わせておく。

中火で熱したフライパンにサラダ油とゴマ油を入れて馴染ませる。
じゃが芋とピーマンを入れて炒め、軽く塩・コショウを振る。

ピーマンに火が通ったら竹輪を入れてさっと炒める。

■カレーソースを加え、照りが出て汁気が飛ぶまで炒めたら完成。