フライパンで目玉焼きを作ります。目玉焼きは好みですが、うどんに絡めて食べてほしいので半熟に。

目玉焼きを焼いている隙間に菜の花を置いて火を通す感じで軽く炒めます。

炒めた菜の花を取り出してポン酢をかけて軽く味をつけておきます。

目玉焼きを焼いている間に冷凍うどんを電子レンジで3分間温めます

ウインナーは食べやすい大きさに切って目玉焼きを焼いた後のフライパンで炒めます。そこに温めたうどんを入れ炒めます。

うどんは暖かくなっているので辛し高菜もすぐに入れます。
麺つゆで味を調えて出来上がり。