豆苗とアサリのぺペロンチーノ風☆酒蒸し

あさりはしっかり塩抜き。
海水と同じくらい（２～３％・なめると塩辛い）の塩水で１晩くらい放置。
新聞紙などのせておく。

きれいな水に変え、殻をすりあわせるように水洗いして汚れを落とし、水をきっておく。
にんにくはみじん切りに。

豆苗は根っこを切り落とし、長すぎるなら半分に切る。
鷹の爪は種をとり輪切りに。
お子様いる場合はなくても。うちも無で。

オリーブオイルをフライパンに入れ、にんにくを入れ、弱火にかける。じっくり香りを出すよういためる。

強火にして、あさり、白ワイン、豆苗を入れ、蓋をして蒸す。途中軽くフライパンを揺らしてやり均等に火が通るように。

あさりが全部開いたら、すぐに火を止め、出来上がり。