しめじは根元を切り落として食べやすい大きさにさく。エリンギは横半分に切り、薄切りする。

マッシュルームは薄切りにし、にんにくは細かく刻む。

鍋に湯をわかし（分量外）、ニョッキを入れて袋の表記時間通りにゆで、水気をきる。

フライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れて熱し、弱火で2分程炒める。

<5>にしめじ、エリンギ、マッシュルームを加えてしんなりとするまで炒める。

<6>に味付きトマトソース缶、ツナ缶を加え軽くほぐしながら中火で3分程煮て粉チーズを加え混ぜ、塩、こしょうで味を調える。

<4>のニョッキを<7>に加えて混ぜ、器に盛り付ける。

お好みで、粉チーズ（分量外）、みじん切りにしたパセリ（分量外）をふる。