使った野菜はこちら。
ピーマンはこどもピーマンを使いましたが、どんなピーマンでもＯＫ。

器に☆を入れて混ぜておく。

こんな感じ。

火にかけていないフライパンに米油を入れ、１ｃｍの輪切りにしたズッキーニとナス、５ｍｍの輪切りにしたピーマンを入れる。

塩を振って全体を混ぜ、中火にかける。

時々上下を反す感じで混ぜて、ナスの表面がしっとりしてきたら、

③を加えて、

ひと煮立ちさせて火を止める。

保存用の器に入れて、粗熱が取れたら落としラップをして冷蔵庫へ。

完成。