薄切りした玉ねぎと水大さじ１＋塩少々をスチーマーに入れ蓋をしてレンジで５分チン（７００Ｗ）。

薄切りした人参＋水大さじ１＋塩少々をスチーマーに入れレンジで５分チン（７００Ｗ）

人参をチンしている間に大きいフライパンに薄く油をひいて玉ねぎ①を中火でじっくり茶色になるまで炒める。

③に②を加え２～３分炒めたらお肉の表面をさっと焼きます。

水７００ｍとコンソメｌを加えます。
残り１００ｍｌは後から加えます。

⑤が沸騰するちょっと前にアクを取ります。アクを取ったら蓋をして中火で５～１０分煮込みます。

洗って芽を取って切ったじゃがいも＋水大さじ２＋塩少々をスチーマーに入れ蓋をしてレンジで８分チン（７００Ｗ）

⑦は少し冷まして皮をむく。芽が残っていたらこのとき取り除く。
気にならなければ皮付でもＯＫ！

⑥に⑧のじゃがいも＋残りの水１００ｍｌ＋カレールウの順に加えてルウを溶かします。

ルウは少し低い温度にして加えた方がとろみが上手につきます。１００度近い温度で入れるとサラサラカレーになってしまいます。

⑨を弱火で５～１０分混ぜながら煮込みます。この時、仕上げに●を加えるとさらに美味しくできます。

③のとき、ニンニクを加えると、さらに美味しいです。

お肉は何でもお好みでよいと思います。そのときにある肉で作りますが、ささみで作った時が一番美味しい気がします。

牛肉と鶏の脂の臭みを夫が嫌うのでささみがないときは豚ミンチで作る時もあります。今日は豚ミンチで作りました。

手早く作りたかったら、薄切り肉やミンチを使うと煮込み時間が少なくてよいのでおおすすめです。

スチーマーないときは野菜を炒めるのが大変で、カレー作りは億劫でしたが、スチーマーを使うとその作業が半減して楽ちんです♪

野菜をしっかり炒め込むことと、じゃがいもは別に火を通して入れること、仕上げ＋αでおうちでも美味しいカレーができます＾＾♪

マンゴーチャッツネがないときは、あんずジャムで代用します。今日はあんずジャムで作りましたが同じくらい美味しくできました。

あんずジャムはアヲハタの甘さの少ないアンズジャムを使いました。これを加えるとカレーに甘みとコクが加わります。

ジャムは分量以上にいれると甘くなりすぎるので、ご注意くださいね。

ホットスパイスを加えるとお味に深みがでます。少量入れるだけで全く変わります。たくさん入れると激辛に！お好きな方はどうぞ。

※これは無添加なのにとっても美味しいコスモ直火焼カレールーで作りました。

2013/02/02
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