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鶏むね肉と大阪なすのポン酢和え
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鶏むね肉と大阪なすのポン酢和え-レシピのメイン写真

鶏むね肉と大阪なすのポン酢和え

☆★栄養学生★☆
☆★栄養学生★☆ @cook_40180586

彩り鮮やかでポン酢でさっぱり仕上げた一品です。お弁当にも最適です☆
このレシピの生い立ち
大阪産(もん)について卒業研究をしていく中で、大阪の野菜をたくさんの方に知っていただきたいと思いこのレシピを作成しました！

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鶏むね肉と大阪なすのポン酢和え

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材料

２人分
  • 鶏むね肉 160ｇ
  • 大阪なす 150ｇ
  • パプリカ(赤黄) 40ｇ
  • 油(炒め用) 2ｇ
  • 酒 15ｇ
  • 濃口醤油 6ｇ
  • 砂糖(上白糖) 3ｇ
  • 片栗粉 9ｇ
  • ポン酢 30ｇ
  • かつお節 2ｇ
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作り方

  1. 1

    鶏肉を1口大に切る。

  2. 2

    砂糖、酒、しょうゆをもみこみ、20分つける。

  3. 3

    片栗粉をまぶす。

  4. 4

    なすを乱切りにし、塩水に10分浸す。

    • 鶏むね肉と大阪なすのポン酢和え作り方4写真
  5. 5

    水気をふく。

  6. 6

    パプリカを適当な大きさに切る。

    • 鶏むね肉と大阪なすのポン酢和え作り方6写真
  7. 7

    フライパンに油をしき、鶏肉を焼く。

    • 鶏むね肉と大阪なすのポン酢和え作り方7写真
  8. 8

    火が通ってきたら、なすとパプリカを入れ炒める。

    • 鶏むね肉と大阪なすのポン酢和え作り方8写真
  9. 9

    ボウルにポン酢を用意し、炒めた具材を加えて和える。

  10. 10

    皿に盛り付け、鰹節をまぶす。

コツ・ポイント

１人当たりのエネルギー189kcal
食塩相当量1.4ｇ

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☆★栄養学生★☆
☆★栄養学生★☆ @cook_40180586
2018/07/19 02:21に公開
栄養学について学んでいる女子大生です。卒業論文を書くための卒業研究を行っています。
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このレシピのキーワード

なす 片栗粉 パプリカ かつお節 酒 鶏胸肉

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