フライパンに油をひき、しめじを塩で炒める。

しめじに焦げ目が付いてきたら、醤油で味付け。サッと炒める。

バターとご飯を入れ、サッと炒めてAで味付け。

ご飯を盛り付け、空いたフライパンでBを入れた卵を、ふんわり焼く。

ご飯の上にふんわり卵を載せて、その上におろし大根、その上に貝割れ大根を盛り付け。

完成。お好みでポン酢をかけて召し上がれ。