キュウリとおあげさんの甘酢漬け
草カワセミ @cook_40143745
カリッと香ばしいおあげ、パリっとキュウリを、爽やか甘酢でいただきます♪夏はさっぱりおばんざい★
このレシピの生い立ち
夏の定番おばんざいです。
基本のシンプルレシピの覚書です。
簡単な副菜、作り置き常備菜におすすめ。
ごまは、甘酢に入れてゴマ甘酢にしてもうまー。わざびや、ちょこっとおしょうゆ入れても美味しい。
キュウリとおあげさんの甘酢漬け
カリッと香ばしいおあげ、パリっとキュウリを、爽やか甘酢でいただきます♪夏はさっぱりおばんざい★
このレシピの生い立ち
夏の定番おばんざいです。
基本のシンプルレシピの覚書です。
簡単な副菜、作り置き常備菜におすすめ。
ごまは、甘酢に入れてゴマ甘酢にしてもうまー。わざびや、ちょこっとおしょうゆ入れても美味しい。
作り方
- 1
キュウリは薄切りにして、塩少々（分量外）ふっておく。
５分程おいて、しんなりしたら、ぎゅっと水気をしぼる。
-
- 2
★甘酢作り（簡単♪）
耐熱容器に酢とてんさい糖を入れ、レンジで１分加熱する。よく混ぜて溶かす。
-
- 3
油揚げはキッチンペーパーで油をとって、薄切りにする。
フライパンで（油はしかない）カリッと焼き目がつくまで焼く。 -
- 4
キュウリ、油揚げ、甘酢をよーく混ぜあわせる。
-
- 5
保存袋（ビニール袋も可）に入れて空気をぬく。
３０分以上漬けたらできあがり♪ -
- 6
お好みで、黒ごまや白ごまをトッピングする。
-
コツ・ポイント
○キュウリの水気をしっかり切ると、甘酢の浸透がよくなる
○甘酢は加熱すると溶けるだけでなく、味のしみこみもよくなる。
○油揚げは焦げめがつくまでカリッと焼く。
○冷蔵５日程度
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