たらは、お皿等に乗せてラップを掛け、電子レンジで2分ほど加熱します。

たらの粗熱が取れたら、皮と骨を除けてほぐします。

じゃがいもを柔らかくなるまで蒸かします。

じゃがいもの粗熱が取れたら、皮を剥いてマッシュします。

たまねぎをみじん切りにします。

たら、じゃがいも、たまねぎを混ぜ合わせ塩胡椒で味を調えます。

小さなラグビーボール型にまとめます。

手順7に薄力粉をまぶします。

手順8を溶き卵にくぐらせます。

手順9にパン粉をまとわせます。

フライパンに手順10が半分浸る程度の油を入れて、きつね色になるまで揚げます。

☆を混ぜ合わせて乳化させ、アイオリソースを作ります。

油を切った、たらのコロッケにアイオリソースを添えて、完成です。