春野菜たっぷり♪クラムチャウダー
ホトちゃんママ @cook_40050252
新じゃが＆新玉ねぎ＆春キャベツがたっぷり！！白ワインで蒸し焼きにしたふっくらしたアサリのスープが効いた優しい味です。
このレシピの生い立ち
家族が疲れてたのでほっとする野菜たくさんのチャウダーが食べたくて作りました。
春野菜たっぷり♪クラムチャウダー
新じゃが＆新玉ねぎ＆春キャベツがたっぷり！！白ワインで蒸し焼きにしたふっくらしたアサリのスープが効いた優しい味です。
このレシピの生い立ち
家族が疲れてたのでほっとする野菜たくさんのチャウダーが食べたくて作りました。
作り方
- 1
アサリは塩水に1時間以上さらして砂を抜く。
-
- 2
人参＆玉ねぎはみじん切り、キャベツは細かくざく切り、じゃがいもはレンジで約3分加熱してからさいの目に切る。
-
- 3
バター10ｇをお鍋で溶かし、こまかく切ったブロックベーコンを炒める。
- 4
3のベーコンに火が通ったら、玉ねぎ→新人→キャベツ→じゃがいもの順で加えてしんなりするまで炒める。
-
- 5
別の深めのフライパンでバター10ｇを入れて、1のアサリをよく洗ってから入れる。
- 6
5のアサリに白ワインを入れてフライパンに蓋をして、約3分蒸し焼きにする。
-
- 7
4の野菜がしんなりしたら、コンソメと水を加えて煮る。
- 8
7に6のアサリをスープごと入れて約5分ほど灰汁を取りながら煮る。
-
- 9
アサリの味が馴染んだら、火をとめて牛乳を一気に入れる。
- 10
牛乳を入れてら煮詰まらないように弱火にし、塩コショウで味を整えたら完成。
-
- 11
最後に乾燥パセリをちらしても素敵ですね♪
コツ・ポイント
牛乳を入れたら沸騰させないように気をつけてください。
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