解凍したあさりを鍋にあけ、白ワインとナンプラーを注ぎ、火にかけアルコール分を飛ばす。
（その後、茹で汁ごとボウルに移す）

お鍋にバターを熱し、さいの目に切った玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、ベーコンを炒める。

野菜の表面が透き通ってきたら火を止めて、小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

そこへ1の茹で汁、水、牛乳、砕いたコンソメを入れ、絶えず混ぜながら具材が柔らかくなりトロッとするまで15分程煮込む。

具材が柔らかくなったら、あさりを入れ、再度煮立て、塩コショウで味を整え、お好みでパルメザンチーズを入れる。

器によそい、パセリを散らして完成！