野菜がとれる☆クラムチャウダー
千尋＊ @chihiro_gohantime
アサリの旨味がしっかり染みこんだスープで野菜がたっぷり食べられます☆
このレシピの生い立ち
サンフランシスコで食べたクラムチャウダーが美味しかったので、真似てみました☆
生クリームを入れず牛乳だけでも大丈夫です。カロリーを自粛する時に！
野菜がとれる☆クラムチャウダー
アサリの旨味がしっかり染みこんだスープで野菜がたっぷり食べられます☆
このレシピの生い立ち
サンフランシスコで食べたクラムチャウダーが美味しかったので、真似てみました☆
生クリームを入れず牛乳だけでも大丈夫です。カロリーを自粛する時に！
作り方
- 1
アサリは塩抜きしたあと殻をよく洗います。
- 2
お鍋にアサリと白ワインを入れ、蓋をして弱火にかけます。
殻が開いたらアサリとスープに分け、アサリは殻から外しておきます。 -
- 3
●は5mmほどの角切りにします。
-
- 4
鍋にバターを熱し、③を炒めます。
-
- 5
小麦粉をふるいいれ、全体が混ざったら水200cc、コンソメ、アサリの煮汁を入れて蓋をして煮ます。
- 6
野菜が柔らかくなったら、アサリ、牛乳を入れ、塩胡椒で味を整えたら出来上がりです。
- 7
お好みでパセリをちらしてどうぞ☆
-
コツ・ポイント
アサリの殻付きのままでも大丈夫でしが、剥いた方が食べ易いです。
アサリの旨味をいかすために、塩胡椒の入れ過ぎに注意して下さいね☆
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