低脂質！豆乳シチュー
しい＊ft @cook_40142288
市販のルーも牛乳もバターも使わずに、簡単で美味しいクリームシチューが作れます(*^^*)
このレシピの生い立ち
昔から大好きなクリームシチューはバターに油に牛乳にと高脂質なメニューなので、低脂質で美味しく作れないかと考えてみました。
低脂質！豆乳シチュー
市販のルーも牛乳もバターも使わずに、簡単で美味しいクリームシチューが作れます(*^^*)
このレシピの生い立ち
昔から大好きなクリームシチューはバターに油に牛乳にと高脂質なメニューなので、低脂質で美味しく作れないかと考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を一口大に切り、油は敷かずに中火で焼き付けるように炒める。
(今回は皮なしのもも肉を使用しています) -
- 2
一口大に切ったじゃがいも→にんじん→玉ねぎの順に野菜を入れ、玉ねぎがしんなりして透き通るまでしっかり炒める。
-
- 3
水とコンソメを入れ、弱火で10分〜15分ほど煮る。
(じゃがいもが柔らかくなるまで) -
- 4
煮込んでいる間に、米粉と油を混ぜ合わせる。こんな感じになるまで練り合わせてください。
-
- 5
③の水が半分くらいになっているはずなので、そこに豆乳を加えてふつふつと煮立たせる。
-
- 6
豆乳が温まったら④を加えて溶きのばす。(ダマにはならないので、焦らずのばしてください)
写真のようにトロミが付きます。 -
- 7
最後にお好みでチーズを入れてください。(少量でも風味とコクが変わります)
ブロッコリーなどあれば飾って、出来上がり！ -
コツ・ポイント
チーズは無くても良いですが、少し入れるだけで豆乳の独特の風味が消えて断然美味しくなります(^^)
豆乳を入れてからは、風味が落ちてしまうのでグラグラ煮立てないように気をつけてください。
つくれぽ
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