キャベツ・ひじき・わかめの具沢山サラダ
千切りキャベツと水菜にひじき、わかめ、しらすと桜海老、枝豆、くるみの具沢山サラダ。ねりごまドレッシングでわしわしどうぞ。
このレシピの生い立ち
以前娘が買ったスーパーのお惣菜が美味しかったので、材料をチェック。具材の組み合わせのメモとしてレシピ作りました。ゴマドレッシングも材料を見て、麺つゆを使った簡単アレンジドレッシングを作りました。アーリーレッドは省略して粒コーンを加えました。
キャベツ・ひじき・わかめの具沢山サラダ
千切りキャベツと水菜にひじき、わかめ、しらすと桜海老、枝豆、くるみの具沢山サラダ。ねりごまドレッシングでわしわしどうぞ。
このレシピの生い立ち
以前娘が買ったスーパーのお惣菜が美味しかったので、材料をチェック。具材の組み合わせのメモとしてレシピ作りました。ゴマドレッシングも材料を見て、麺つゆを使った簡単アレンジドレッシングを作りました。アーリーレッドは省略して粒コーンを加えました。
作り方
- 1
■ねりごまドレッシングを作る。器にねりごまペーストを入れ、はちみつ・麺つゆ・醤油・米酢・胡椒を順番に加えて混ぜ合わせる。
-
- 2
＊このレシピでは釜揚げひじきを使います。釜ゆでしたひじきをパックに詰めた商品なので、そのままサラダに使えて便利です。
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- 3
ボウルに千切りキャベツと食べやすい長さに切った水菜、枝豆、粒コーン、わかめと２のひじきを入れてさっくりと混ぜる。
-
- 4
３をお皿に盛り付け、☆しらす(またはちりめんじゃこ)☆桜海老、粗く刻んだ☆くるみをトッピングする。
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- 5
サーブするときに１の■ねりごまドレッシングを添え、好みの量をかけていただく。
-
- 6
＊麺つゆは自家製、市販のストレートタイプ、濃縮タイプによって分量を加減してください。
- 7
＊キャベツに合わせる野菜は、水菜以外にもブロッコリースプラウトやルッコラ、春菊の若葉、三つ葉も合います。お好みでどうぞ。
- 8
＊乾燥ひじきを使うときは、外袋の表示に従って戻し、しっかり水で洗います。それから熱湯でさっとゆでて使います。
- 9
＊ひじきに含まれるヒ素については［ひじき ヒ素]で検索するとたくさんの記事があります。一読しておくことをおすすめします。
コツ・ポイント
枝豆は旬のときにゆでて冷凍しておくと重宝します。ドレッシングはお好みの割合でどうぞ。麺つゆ＋米酢をポン酢に替えても美味。市販のゴマドレッシングを使うとさらに簡単。市販の醤油ベースのドレッシングにすり胡麻とマヨネーズを合わせても簡単で美味。
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