ナスの揚げ浸し☆にんじんみぞれ入り

ナスはヘタをとり、縦半分に切って皮の部分に味が染みるよう網模様に飾り切りする。水にさらし、キッチンペーパーなどで水を切る

麺つゆを水でお好みの濃さで割り、鍋に入れる。
そこへにんじんをすりおろして入れ、中火にかけて2〜3分くらい煮詰める。

煮詰めたタレをバットなどに移しておく。

フライパンに少し多めの油を入れ、ナスを揚げ焼きしていく。
＊油ハネ注意

箸が通るくらいに焼けたら、タレの入ったバットへ直接置いていく。

粗熱が取れたら冷蔵庫へ。
あったかいままでも美味しいですが、冷やすと味がしみてさらに美味しいです。