パイナップルソテーを作る。砂糖をフライパンに入れて砂糖を焦がす。煙が出て砂糖がきつね色になるまで焦がす。

角切りにしたパイナップルを焦がした砂糖のフライパンに入れて水分がなくなるまで炒める。

フードプロセッサーの中に卵、砂糖、バターを入れてまぜる。この時大さじ1杯ぐらいの卵を抜いておく。

さらに小麦粉とアーモンドプードルを入れてよくまぜる。

生地半分を形に詰めパイナップルソテーを入れてさらに生地で被せる。170℃に温めたオーブンで３０分焼く。

30分たったら1度オーブンから出して抜いておいた卵を生地の上に塗り更に20分焼く。

少し冷めたら型から出してケーキクーラーで熱をよく取ってからラップで包む。