バターは室温に戻しておく。牛乳はレンチン（600Wで30〜40秒）して人肌に温め、酢を加えておく。

ボールに☆の材料を全て入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせたら1の酢入り牛乳を投入して手で混ぜる。

生地がまとまったら作業台にうつし、手のひらのつけ根で生地を台にこすりつけるようにしてこねる。

生地がつるっとしてきたらバターを加えてまたこねる（一度分離しますが、またまとまっていきます）。

生地の感じが変わり、人肌に温かくなって手にくっつかなくなったら丸めてボールに入れラップする。2〜2.5倍に（一次）発酵。

濡れ布巾をかけて2倍に（二次）発酵させる。

230℃に余熱したオーブンを180℃に下げて15分焼いてできあがり！