野菜とウインナーを1cm角に切る。

鍋にオリーブ油をひいて、弱火でにんにくと唐辛子を香りがたつまで炒める。

玉ねぎ、ウインナー、パプリカを入れて炒める。

茄子、ズッキーニを加えて、さらに炒める。

塩コショウ、酢、オリーブオイルを加えて味を調える。お好みでしょう油を加える。

たっぷりのお湯を沸かし、塩(水1Lに対して小さじ1くらい)を加え、パスタを茹でる。

茹で上がったパスタは、十分に湯切りして器に盛りつける。