深フライパンにサラダ油を入れにんにくのみじん切りと輪切り唐辛子を香りが出るまで炒める。

１にアサリとパクチーの根の部分のみじん切り加えて炒め、白ワインとライムの絞り汁も加えて蓋をして蒸す。

仕上げにパクチーの葉と輪切りライムを散らしてサーブ。