ダシガラいらずの鰹ダシお味噌汁

Name: ダシガラいらずの鰹ダシお味噌汁
Cuisine: 日本語
Ingredients: 野菜 適宜; 水 300ｇ; 削りたての鰹節 ３～５ｇ; 味噌 大さじ1

大量のダシガラ「ふりかけに使わなきゃ」がなくなります
このレシピの生い立ち
発酵食品の鰹節を使ったレシピを作りたくて考えました。冷凍庫へお蔵入りさせがちなダシガラがでないので、ストレスが減ってとても快適です。
削りたての鰹節を使うと香りもよく、食欲が増します。

ダシガラいらずの鰹ダシお味噌汁

発酵家族 @85kazoku

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材料

野菜適宜
水 300ｇ
削りたての鰹節３～５ｇ
味噌大さじ1

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作り方

1
刻んだ野菜と水を加え野菜が柔らかくなるまで煮る。
2

鰹節を加え、3分煮る。味噌を加え火を止める

コツ・ポイント

鰹節は削りたてを使いました。フレッシュな香りが旨みをアップさせてくれます。
市販の鰹節のパックでも代用できます。袋のクチを開ける前に両手で揉むようにすると鰹節が細かくなり、早くダシがでて口当たりもよくなります。２～5gの小袋を使います

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つくれぽ

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発酵家族 @85kazoku

2017/01/08 21:45に公開

3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。クックパッドアンバサダー2021HP http://epoch-hakko.net/insta https://www.instagram.com/85kazoku/

このレシピのキーワード

みそ汁かつお節味噌

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