ダシガラいらずの鰹ダシお味噌汁
発酵家族 @85kazoku
大量のダシガラ「ふりかけに使わなきゃ」がなくなります
このレシピの生い立ち
発酵食品の鰹節を使ったレシピを作りたくて考えました。冷凍庫へお蔵入りさせがちなダシガラがでないので、ストレスが減ってとても快適です。
削りたての鰹節を使うと香りもよく、食欲が増します。
ダシガラいらずの鰹ダシお味噌汁
大量のダシガラ「ふりかけに使わなきゃ」がなくなります
このレシピの生い立ち
発酵食品の鰹節を使ったレシピを作りたくて考えました。冷凍庫へお蔵入りさせがちなダシガラがでないので、ストレスが減ってとても快適です。
削りたての鰹節を使うと香りもよく、食欲が増します。
作り方
- 1
刻んだ野菜と水を加え野菜が柔らかくなるまで煮る。
-
- 2
鰹節を加え、3分煮る。味噌を加え火を止める
コツ・ポイント
鰹節は削りたてを使いました。フレッシュな香りが旨みをアップさせてくれます。
市販の鰹節のパックでも代用できます。袋のクチを開ける前に両手で揉むようにすると鰹節が細かくなり、早くダシがでて口当たりもよくなります。２～5gの小袋を使います
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