コーラde角煮
TanTan @cook_40186706
簡単！コーラと醤油で煮るトロトロ角煮！
このレシピの生い立ち
以前からコーラでお肉を煮ると柔らかくなると聞いていたので、挑戦してみた次第です。色々なレシピを組み合わせてみた結果、たどり着きました。
コーラの糖分がある事によって砂糖は不必要、炭酸がお肉を柔らかくするそうです。
コーラde角煮
簡単！コーラと醤油で煮るトロトロ角煮！
このレシピの生い立ち
以前からコーラでお肉を煮ると柔らかくなると聞いていたので、挑戦してみた次第です。色々なレシピを組み合わせてみた結果、たどり着きました。
コーラの糖分がある事によって砂糖は不必要、炭酸がお肉を柔らかくするそうです。
作り方
- 1
お好みでロース又はバラ肉を使います。
ロースを使う時はたこひごなどで縛ると良し。 -
- 2
塩・胡椒をし、もみ込み５～１０分程置く。
-
- 3
サラダ油をひき、強火で表面がキツネ色になるまで焼く。
-
- 4
側面も焼いた方が旨味が閉じ込められるのでしっかり焼く事。
-
- 5
鍋にコーラ・醤油・ニンニク・生姜を入れ肉も一緒に入れ蓋をし、沸騰後約弱火で４０分煮る。
-
- 6
その時にアルミホイルを上にかぶせ、落し蓋代わりに。
-
コツ・ポイント
あっさりしたのが良ければロースを。こってりが良ければバラ肉で！
煮ている時に時々ひっくり返してあげると更に味がしみ込みます。
ゆで卵を入れて一緒に煮ても良し。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18672278
